Queso DVaca maduro (Tirol) – 200 gr

Productor: Quesería artesanal DVaca & DCabra

Origen: Los Bajos, Frutillar, X región

Unidad: cuña de 200 gr (al vacío)

Paulina Retamal, maestra quesera, partió el año 2018 elaborando quesos de leche de cabra del rebaño que cría en el campo donde vive y tiene la planta productora. Luego sumó algunas vacas de las cuales obtiene la leche para la línea DVaca. La quesería DVaca & DCabra se ha convertido en un referente de la elaboración tradicional de quesos en la región, desde el cuidado del rebaño hasta la selección de ingredientes frescos y naturales. Cada uno de sus quesos es el resultado de un proceso artesanal cuidadoso y riguroso, que garantiza una experiencia única en cuanto a sabor, textura y aroma.

Este fino queso de vaca con su nombre rinde homenaje a los colonos tiroleses que poblaron el sector de Los Bajos en Frutillar. Es envejecido cuidadosamente más de 2 meses lo que le da una corteza dura y rústica. Su sabor es intenso y distintivo, resaltado por notas irresistibles de frutos secos y hongos. Es el compañero perfecto para ser disfrutado con un buen vino tinto. Sugerimos las cepas Carmenère, Syrah, Cabernet Franc, solos o en ensamblaje.

🥇Ha sido premiado con Gran Oro en el certamen del XI Congreso Quesero 2026 🥇