PHOENIX FERMENT

Garage Wine Co. debe su nombre a que, al igual que algunas célebres compañías gringas, nació en un garaje: el de la casa de Pilar Miranda y Derek Mossman. Ambos, junto al enólogo e investigador Alvaro Peña y a Ernesto Müller, en poco más de 20 años han construido un sólido portafolio de vinos innovadores y auténticos, trabajando con viejas parras del secano del Maule. La historia de este vino Blanc de noir empieza en la cosecha 2017, marcada por devastadores incendios: para evitar el efecto del humo sobre las pieles de las uvas se prensaron inmediatamente y se fermentaron como vino blanco. El resultado fue tan positivo que se ha mantenido este estilo de vino en las siguientes cosechas.