GRYPHUS

Proyecto personal del enólogo Daniel Miranda junto a su esposa Alejandra Toro, quienes con su nombre rinden un homenaje al cóndor andino (Vultur gryphus) y desde su nido en Doñihue elaboran vinos en pequeña escala cuidando cada etapa del proceso: cosecha manual, carga gravitacional, suaves pisoneos y larga guarda en barricas. Gryphus es una interesante mezcla de tres cepas tintas que, tras varias cosechas, ha llegado a la proporción actual: 50% Carmenère, 25% Petit Verdot y 25% Petite Sirah.