JOVIS

Proyecto del enólogo César Morales, con vasta experiencia trabajando viñedos orgánicos y biodinámicos. En esta aventura familiar, donde CALLMA es el acrónimo que sintetiza los nombres de sus integrantes, Morales despliega su filosofía respetuosa del ciclo de la vid y su entorno y elabora vinos con mínima intervención que expresan la armonía entre todas las fuerzas que actúan en el desarrollo de la naturaleza. Cada uno de sus vinos tiene el nombre de un planeta en latín que releva la conexión humana con los astros y su correspondencia mitológica. En el caso de JOVIS proviene de Jovis dies, día de Júpiter, dios romano del cielo y el trueno y principal de la mitología romana.