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Ximena Pacheco es una talentosa enóloga chilena que, después de haber trabajado en reconocidas Viñas, el año 2013 inició un camino independiente realizando sus propios vinos bajo la marca Pulso Wines. En este vino trabaja con delicadeza la cepa Malbec, proveniente de viñedos de la zona costera de Colchagua, en una prolongada maceración de uva entera y fermentación de extracción cuidadosa para obtener taninos finos y sedosos.
Viña/Productor: El Espino
Variedad: Malbec
Cosecha: 2015
Origen: Valle de Colchagua - Lolol
94% Malbec 6% Cabernet Franc
Pasar por decantador y servir a 18-19 °C
Color rojo intensidad media con algo de evolución. Aromas que se van mostrando por capas a medida que se airea: ciruelas deshidratadas, higos, pasas, violetas. En la boca es suave, con marcada acidez, delicado y elegante.
Sopa de cebolla, pastel de jaiba, chupe de loco, pulpo grillado
Para beber ya!
carmenere
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